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Objectif : Recherche poste de chef patissier
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20 rue de murs saint yon
76100 rouen
e-mail
Né(e) le : 12-09-1972
Nationalité Francaise
célibataire
0 enfant(s)
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Experience professionnelle
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15/12/2009
formateur patissier itinerant
depuis le 28/08/06 je suis formateur pâtissier itinérant pour L'I.N.B.P: l'institut national de la boulangerie pâtisserie. J'occupe ce poste actuellement.
01/05/2005
Chef de production pâtisserie
du 01/05/05 au 28/08/06 divers mission dans des entreprises artisanal de boulangerie pâtisserie.
Mes mission étaient les plus souvent l'organisation et la rationalisation des nouveaux produits en pâtisserie.
01/07/1999
formateur pâtissier
du 01/98 au 01/07/99 j'étais formateur pâtissier dans un C.F.A centre de formation d'apprentis.
C.F.A de Lanas 07 Ardèche
10/1992
chef de production pâtisserie
du 10/1992 au 01/05/2005.
Gestion et chef de production en pâtisserie.
Chez M.Soulavie yves
08/1992
apprentissage de mon métier
du 09/1988 au 08/1992.
apprenti brevet de maîtrise chez M.Patouillard Joël.
apprenti brevet de maîtrise chez M.Soulavie yves
apprenti C.A.P controle d'aptitude professionnel chez M. Soulavie yves.
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Formation
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1997
Brevet de Maîtrise
U.V2 (technologie) acquit.
U.V3 (législation,français) pas acquit.
U.V4 (gestion) acquit.
UV5 (psychopédagogie) acquit.
1992
Brevet de Maîtrise
U.V1 (pratique professionnel) acquit
1990
C.A.P
j'ai obtenue mon C.A.P
1997 a 2005
Stage
Pour acquérir une expérience plus grand, j'ai réaliser une dizaine de stage a l'école E.N.S.P école national supérieure de la pâtisserie.
1997
Perfectionnement en pâtisserie
Diplôme délivrer par l'institue national de la boulangerie pâtisserie pour avoir suivi la formation du brevet de maîtrise en pâtisserie.
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Compétences
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Pâtisserie
Capable de diriger un équipe dans un laboratoire de pâtisserie.
Rationaliser la production dans la rigueur et l'ordre.
Contrôle de qualité des produits.
Formateur
Capable de former une équipe dans un laboratoire de pâtisserie.
Création
Depuis trois ans je fais de la création d'une trentaine de nouvelle recette par ans.
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Centres d'intérêt
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La nature
Natif de l'Ardèche,généreuse d'une nature sauvage.
La protection de l'environnement et élémentaire pour le respect de chacun.
J'y trouve une source d'apaisement morale et physique pour les randonner.
Mon métier
Mes parents étant artisan dans la boulangerie pâtisserie.
Dés l'âge de douze ans j'ai voulu aider mon père dans le laboratoire de pâtisserie.
De cette expérience, une volonté d'un désir dans faire mon métier.
Garce a lui j'ai appris un métier mais également une passion.
Le sport
Les sports collectif sont les plus fréquent dans ma petite vie sportive (volley, handball et football).
Les arts martiaux m'apporte aussi une maitrise e un contrôle de moi même.
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